上長岡ファーム

2017年7月12日 柿の葉寿司作り

ファームの女子メンバーで、せっかく柿の葉寿司用の青葉を出荷しているので、柿の葉寿司を作ってみました。青葉は前日に25%の塩水に漬けて殺菌、巻き易くしました。本当はサバは新鮮な塩サバでするところなのですが、今回は冷凍のしめサバをつかいました。

それぞれ、3合づつすし飯を持ち寄り、30個のお寿司が出来ます。

皆、初めてにしては、さすがベテラン主婦。素晴らしい出来栄えです。

市販の物より、塩分も控えめで、美味しく出来上がりました。夜には冷蔵庫に入れたのですが、翌朝の冷たいお寿司もとてもおいしかったです。これも、こんにゃく作りと共に、定例にして腕を磨きたいと思っています。

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